vache Holstein ma vache était une Holstein à la robe noire et blanche caractéristique.
La Holstein, aussi appelée Prim'Holstein en France :
la championne mondiale des vaches niveau production de lait.
Et bien adaptée à l'élevage industriel... sa mamelle est adaptée à la traite mécanique.
MA VACHE était une Holstein, qu'on prononce dans le nord "Hochtein".
Sa robe noire et blanche est très caractéristique.
La Holstein : poitrail et mufle larges, membres robustes, tête courte et mamelles volumineuses, elle pèse environ 700 kg.
Les meilleures Holstein peuvent produire 10.000 kg de lait à l'année (la moyenne nationale se situant vers 8500 kg).
Depuis le milieu des années 1950, la Holstein prédomine dans les troupeaux laitiers français.
On dénombre environ trois millions de Holstein en France, devant la Normande et la Montbéliarde.
Suivant les endroits, la Holstein sera aussi appelée Hollandaise ou Frisonne.
La Holstein fut longtemps connue sous le nom "Française Frisonne Pie noir". On la rencontre en France depuis le XVIIIème siècle, en provenance de la Frise Hollandaise.
Après la deuxième guerre mondiale, le "contrôle laitier" a accéléré sa prédominance, par la sélection basée sur la teneur en matières grasses, le taux butyreux du lait comme disent les professionnels.
En 1990, suite de l'apport de sang de vaches Holstein américaines, elle a été baptisée Prim'Holstein... qui n'est donc plus la Holstein... au taux protéique du lait plus faible.
|
la Prim'Holstein
|
deux vaches holstein nous regardent
|
|
|
